|
|
De Groenste Peterseliesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bos peterselie
1 L magere bouillon
2 eetl bloem
peper en zout
nootmuskaat
Voorbereiding:
Variatie: kies ipv bloem volkorenmeel om de soep te binden.
Bereidingswijze:
1. Was de peterselie schoon, even laten uitlekken. Pluk de blaadjes van de stengel.
Snijd ze in kleine stukjes of knip ze fijn mbv een schaar.
2. Breng de bouillon aan de kook.
3. Roer de bloem met een beetje water tot een glad papje.
Bind de bouillon met de aangemengde bloem, roer goed,
laat ca. 5 minuten doorkoken met de hittebron op de laagste stand.
4. Maak de soep op smaak met een beetje peper (en evt zout) en
wat nootmuskaat. Schep nu alle gehakte peterselie door de soep.
Serveer meteen.
|
|
|